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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1 分钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时
候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。