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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分 钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬 干
的时 候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。