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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放 两勺  油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和

其  他材料 
，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。