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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成段。锅
烧  热，倒入2勺油，放入 

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的
时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。