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　　做法：洗净宰好 鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小
块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热

下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武
火煮沸， 转中 小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。