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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮
开后转中火
。煮到水快熬干
的时


候  加入盐，翻炒均 匀 
稍收汁时盖上锅 盖焖。