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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟
左右。再 
加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋  ，盖上锅盖大
火煮开后转中
火。煮到水
快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。