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　　做 法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再 加  入 生抽、老抽、蚝油 翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火 。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。