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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、 春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。