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　　 做法：春笋 切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，


生姜切 

片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮
开后转中 火。煮到
水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。