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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左
右。 再
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。