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　　做法：春笋切成片后 加少
许盐
捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬
干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。