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　　做法：春笋切成片
后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒 入2勺油 ，放入 生姜、春
 笋、 牛肉片、葱
段
翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。