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　　做法： 洗净 宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用  清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺
 油，待油六
成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。