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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧 热，倒 入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住 春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。