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　　做法：春
笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均
匀 ， 加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。