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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放
入生
姜
、 春笋、牛
肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐， 翻炒均
匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。