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　　做法 
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米
。 用清水把陈皮
 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲 里的清
水， 放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。