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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段 。锅烧
热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。