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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入
2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒
 1分钟
左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻
炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。