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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。再加入生 抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀
 ，加入少  量清水  半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。