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　　做法：春笋切成 片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清
水半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。