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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁 时盖上  锅盖焖。