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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用
清

水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后 
转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。