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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小 块 姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下 鱼，煎至 微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品 尝。