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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。 锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。