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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜
切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到  水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。