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　　做法： 春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱  段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬 干的
时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖  上锅盖焖。