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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用 
姜块 在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成 热下鱼 
，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。