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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟
左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。