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　　做 
法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加 入盐 ，翻 炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。