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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2
勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上
锅 盖大火煮开后转中 火。
煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。