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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。