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　　做法：
洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山

和薏
 米 。用清水把 陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸
 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲 
一个 半小时，下盐调味即可品尝。