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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐
，翻
炒均匀
稍收汁时盖上
锅盖焖。