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做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水
快熬 

干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。