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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出
后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖
大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。