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　　做法：
春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖  上锅盖大
火
煮开后转中火 。煮到水快熬干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。