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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净

淮山和薏 米。用清 水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 
放两勺油，待油六成 热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小 
时，下盐调味即可品尝。