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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜， 热锅，用姜 块在锅上擦 一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入 煎煮好 的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。