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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋

，盖上锅盖 大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。