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　　 做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片

，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。