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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至


微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入
 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火
煲 一个半小时，下
盐调味 
即可品尝。