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　　 做法：春笋切成 片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒 入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀
 ，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转
中 火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。