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　　 做法： 春 笋切成片后加少
 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。