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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 捞
出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。