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　　做法：春笋切 成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽
、 蚝油翻炒均 匀 ，加
入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。