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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清
水浸  泡
，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。