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　　做 
法：春笋切成 片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生

姜切 片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半 掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。