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　　做法： 春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清
水半掩
住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。